綿竹川藝生物工程有限公司
40余年酒曲研發、生產，提供專業釀酒技術培訓
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地 址：四川省綿竹市西南鎮紅明村三組
經常喝白酒的朋友都知道白酒分為多種風味類型，因為釀造方法不同，音樂制作和蒸餾環節也不同。白酒產品的區別來自于原料和工藝，這導致了不同的風味。酒品有好壞，香型無高低。
【根霉特曲】
釀造需要酒曲，酒曲一般可分為高溫酒曲、中溫酒曲、低溫酒曲三類。不同的溫度導致不同的香味類型，大曲發酵溫度超過60度，與高粱發酵后，蒸出來的酒為醬香型；如果溫度低于60度，超過40度，與高粱發酵，蒸出來的酒為濃香型；40度以下發酵酒酒曲，與高粱發酵，蒸出來的酒為清香型。
其他因素也會影響香型。
發酵容器不同，茅臺石窯泥、瀘州老窖和五糧液用泥窯、汾酒用底缸。
釀造工藝不同，茅臺講究四高一長，汾酒講究一清到底。
不同地區獨特的氣候條件導致了不同的釀酒微生物和相同的微生物代謝。
從口感上看，醬香酒的味最重(高級酯、高級醇等總含量也最高)，濃香居中，清香較低(香型物質總含量也最低)。兼香型主要是指醬香型和濃香型的混合香型。它的特點是濃兼醬和濃兼醬。其他香型在口感上也可以有明顯的特點，如米香型(代表三花酒，米香味)、鳳香型(代表西鳳酒，口感非常圓滑)、董香型(代表董酒、藥味)、鼓香型(代表白玉冰燒、咸味)等。
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川藝酒曲
