綿竹川藝生物工程有限公司
40余年酒曲研發、生產，提供專業釀酒技術培訓
咨詢熱線
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地 址：四川省綿竹市西南鎮紅明村三組
一.產品簡介：
相比傳統根霉曲，本所最新研制的高產型多功能《根霉特曲》不僅適用功能多、出酒率高且酒質更好，口感窖香濃郁，回味悠長，產品更具市場競爭力。
二.適用工藝及用曲量：
1.小曲白酒固態法坤糧工藝，用曲量是投料量的0.8-1.0%。
2.小曲白酒固態法粉糧工藝，用曲量是投料量的0.8-1.0%。
3.液態法生、熟料工藝，用曲量是投料量的0.8-1.0%。
三.使用方法：
在坤糧工藝中需用約30%（以用曲量計）的清水將曲拌和成潮濕狀后使用，在粉糧工藝中則需投料量30-50%的溫水將曲活化30分鐘以上方可使用。在液態生、熟料工藝中直接使用即可。
四.施曲溫度：
固態法30-50°（坤糧、粉糧皆如此）、液態法25-28°（均視其氣溫而定）。
五.固態法母糟配比：
投料量的3-4倍（坤糧、粉糧皆如此）。
六.入窖溫度：
固態法16-26°、液態法25-28°（均視其氣溫而定）。
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川藝酒曲
